Batagor bandung

Name: Batagor bandung
Yield: 10 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 500 gram daging ikan tenggiri cincang; 200 gram ayam cincang; 450 gram tepung sagu; 1 buah labu siam parut kasar; 5 siung bawang merah; 3 siung bawang putih; Secukupnya daun bawang cincang; 2 sdm minyak wijen; 3 sdm minyak ayam (opsional); 3 butir telur ayam; 1 sdm gula pasir; 1 sdm garam; 1 bungkus masako ayam; 300 gram Kacang tanah goreng; 10 buah cabe merah/cabe keriting; 3 buah cabe rawit; 3 siung bawang putih; 3 buah asam jawa rendam air 200ml; 2 keping gula jawa ukuran kecil; 1 sdm bumbu penyedap; 1 sdm garam; 500 ml air; 2 pack kulit pangsit; 3 pack Tahu putih sutra yunyi; Secukupnya Jeruk limau

by.sofiaa @cook_14453655

Batagor bandung

by.sofiaa @cook_14453655

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

10 porsi

Bahan A (batagor)
500 gramdaging ikan tenggiri cincang
200 gramayam cincang
450 gramtepung sagu
1 buahlabu siam parut kasar
5 siungbawang merah
3 siungbawang putih
Secukupnyadaun bawang cincang
2 sdmminyak wijen
3 sdmminyak ayam (opsional)
3 butirtelur ayam
1 sdmgula pasir
1 sdmgaram
1 bungkusmasako ayam
Bahan B (saus kacang)
300 gramKacang tanah goreng
10 buahcabe merah/cabe keriting
3 buahcabe rawit
3 siungbawang putih
3 buahasam jawa rendam air 200ml
2 kepinggula jawa ukuran kecil
1 sdmbumbu penyedap
1 sdmgaram
500 mlair
Pelengkap
2 packkulit pangsit
3 packTahu putih sutra yunyi
SecukupnyaJeruk limau

Tersimpan

Cara Membuat

1

Campur Bahan B menjadi satu di food processor,. kalo tidak ada bisa diuleg halus semua bahan menjadi satu baru dicampur dengan air
2

Tumis bumbu kacang yang sudah di haluskan, jangan lupa masukan daun jeruk agar aroma lebih terasa. Masak hingga bumbu mengeluarkan sedikit minyak.
3

Campur Bahan A menjadi satu menggunakan food processor, kalo tidak ada uleni manual
4

Potong tahu yunyi menjadi 6 bagian atau sesuai selera.
5

Masukan bahan A ke tahu yang sudah di kerat menggunakan garpu. Ratakan adonan di atas tahu, sisihkan
6

Untuk varian pangsit, masukan adonan A di kulit pangsit kemudian di bentuk seperti bunga, sisihkan
7

Goreng pangsit dan tahu menggunakan minyak panas dan api kecil hingga golden brown
8

Voilaa, jadi deh ✨
9

(Tambahan) Jika ingin di simpan sebagai stok, dikukus hingga setengah matang. Setelah dingin bisa dimasukan kedalam wadah kedap udara dan disimpan didalam freezer.