চাল টা আধ ঘন্টা ভিজিয়ে রেখে জল ঝারিয়ে নিলাম।এরপর হাঁড়িতে জল দিয়ে ওর মধ্যে গোটা গরম মশলা ও এক চা চামচ সাদা তেল দিয়ে দিলাম।জল ফুটে উঠলে ওর মধ্যে নুন দিয়ে চাল টা দিয়ে দিলাম।আশি শতাংশ ভাত সিদ্ধ করে ফ্যান ঝরিয়ে বড়ো থালায় ঢেলে পাখার তলায় একটু ঠাণ্ডা হতে দিলাম।

এইসময়ে কড়াইতে সাদা তেল ও ঘি মিশিয়ে দিয়ে দিলাম।কাজু ও কিসমিস হালকা লাল করে ভেজে নিলাম।গাজর বিন্সটমেটো এক এক করে হালকা ভেজে তুলে নিলাম। পনির ভেজে তুলে নিলাম। এরপর ঐ সবজি ও পনির ঠান্ডা করা ভাতের উপর ছড়িয়ে দিলাম।চিনি গুঁড়ো করে ছড়িয়ে দিলাম।

এবার ঐ সবজি মেশানো ভাতটা আবার হাঁড়িতে দিয়ে ওর মধ্যে কাজু কিসমিস দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে দিলাম। একটা বড়ো ডেচকিতে জল ফুটতে দিলাম।জল ফুটে উঠলে গ্যাস একদম কমিয়ে ওর মধ্যে হাড়িটা ভাপে বসিয়ে দিয়ে ওর মধ্যে দুধ ছড়িয়ে ঢাকা দিয়ে রাখলাম দশ মিনিট। এরপর গ্যাস অফ করে পরিবেশন করলাম।