Asinan Betawi Kuah Kacang

Name: Asinan Betawi Kuah Kacang
Yield: 4 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 200 gr kol, iris halus; 200 gr toge, buang buntutnya; 2 buah wortel, iris korek api; 2 buah timun, buang bijinya; 4 lembar daun selada; 4 buah tahu putih, potong dadu; 8 buah cabe merah besar, buang biji & rebus; 5 buah cabe rawit merah (bisa ditambah bila suka pedas); 100 gr kacang tanah goreng/sangrai; 50 gr asam jawa; 75 gr gula merah; 100 gr gula pasir; 1 sdm garam; 25 gr ebi, rendam air panas & sangrai; 750 ml air; 1 sdm cuka masak (optional); Secukupnya kerupuk mie; Secukupnya kerupuk padang; Secukupnya kacang tanah goreng/sangrai

Liesma @dapursibunbun @cook_2572024

Bekasi

Fresh salad

Lebih banyak

Asinan Betawi Kuah Kacang

Liesma @dapursibunbun @cook_2572024

Bekasi

Fresh salad

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 jam

4 porsi

200 grkol, iris halus
200 grtoge, buang buntutnya
2 buahwortel, iris korek api
2 buahtimun, buang bijinya
4 lembardaun selada
4 buahtahu putih, potong dadu
Kuah Kacang
8 buahcabe merah besar, buang biji & rebus
5 buahcabe rawit merah (bisa ditambah bila suka pedas)
100 grkacang tanah goreng/sangrai
50 grasam jawa
75 grgula merah
100 grgula pasir
1 sdmgaram
25 grebi, rendam air panas & sangrai
750 mlair
1 sdmcuka masak (optional)
Pelengkap
Secukupnyakerupuk mie
Secukupnyakerupuk padang
Secukupnyakacang tanah goreng/sangrai

Tersimpan

Cara Membuat

1 jam

1

Cuci bersih semua sayuran, tiriskan. Simpan di kulkas agar dingin.
2

Rebus gula merah dan asam jawa dengan sebagian air hingga larut, angkat & saring. Sisihkan.
3

Masukkan cabe merah rebus, cabe rawit merah, kacang dan ebi ke dalam blender. Tambahkan sisa air, proses hingga halus.
4

Tuang ke dalam panci bumbu halus, gula pasir, garam dan cairan gula asam. Masak hingga mendidih dan aroma harum kacang keluar. Lakukan tes icip. Angkat & biarkan dingin.
Setelah kuah kacang dingin, tambahkan cuka masak, aduk rata.
5

Penyajian: Siapkan 3 buah piring, susun di masing-masing piring, kol, toge, wortel, timun, daun selada, dan tahu. Siram dengan kuah kacang, taburi dengan kerupuk san kacang goreng/sangrai. Sajikan dingin lebih nikmat.
6

Bila untuk dijual, asinan bisa dimasukkan ke dalam wadah seperti ini. Jangan kaget ya kalau uang belanjanya bertambah…cring cring ☺️