Angeun Kacang (Sayur Kacang Merah Khas Sunda)
Bismillah..
Bagi masyarakat sunda angeun kacang ini masakan sehari-hari. Namun sayang generasi anak-anak jaman sekarang tak banyak yang tau atau malah tak dikenalkan oleh orang tua nya pada sayur kacang merah ini. Padahal rasanya manis seger. Harum lengkuas dan aneka bawang nya pas. Dan yang penting bergizi. Masakan ini makin lama disimpan makin enak. Malah keluarga saya suka sengaja kalau bikin sayur kacang ini sehari sebelumnya biar rasanya makin enak. Makan nya bareng tempe goreng atau pindang tongkol goreng dan sambel.. 😋
Jadi kangen masakan ibuku 😢 (semoga Allah merahmati beliau)
Dan di postingan Lezat Sehat Kacang-kacangan ini aku sengaja masak sayur kacang merah khas sunda alias angeun kacang.
Meriahnya masakan khas Nusantara, murah, enak, bergizi.
#OlahanKacangSpesial
#PekanPosbar
#MasakanKhasSunda
#AngeunKacang
#SayurKacangMerah
#KulinerNusantara
Angeun Kacang (Sayur Kacang Merah Khas Sunda)
Bismillah..
Bagi masyarakat sunda angeun kacang ini masakan sehari-hari. Namun sayang generasi anak-anak jaman sekarang tak banyak yang tau atau malah tak dikenalkan oleh orang tua nya pada sayur kacang merah ini. Padahal rasanya manis seger. Harum lengkuas dan aneka bawang nya pas. Dan yang penting bergizi. Masakan ini makin lama disimpan makin enak. Malah keluarga saya suka sengaja kalau bikin sayur kacang ini sehari sebelumnya biar rasanya makin enak. Makan nya bareng tempe goreng atau pindang tongkol goreng dan sambel.. 😋
Jadi kangen masakan ibuku 😢 (semoga Allah merahmati beliau)
Dan di postingan Lezat Sehat Kacang-kacangan ini aku sengaja masak sayur kacang merah khas sunda alias angeun kacang.
Meriahnya masakan khas Nusantara, murah, enak, bergizi.
#OlahanKacangSpesial
#PekanPosbar
#MasakanKhasSunda
#AngeunKacang
#SayurKacangMerah
#KulinerNusantara
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Cuci bersih kacang merah. Buang kacang yang busuk atau yang kopong. Rendam kacang selama 30 menit. Lalu tiriskan. Kacang merah yang saya beli masih segar, kulitnya mulus, warna nya cerah, ga ada tunas nya apalagi yang busuk. Benar-benar segar..suka banget 💞
- 2
Kacang yang segar mempengaruhi rasa masakan. Jadi pilih yang segar ya bunda..seperti ini..
- 3
Setelah direndam selama 30 menit dan ditiriskan didihkan air di panci. Setelah mendidih masukan kacang. Tutup panci. Rebus selama 5 menit.
- 4
Matikan api. Jangan dibuka tutup nya ya bun..biarkan selama 30 menit. Ini namanya metode 5 30 7 cara cepat mengempukan daging atau kacang-kacangan agar hemat gas.
- 5
Sesudah 30 menit nyalakan kembali api. Masak selama 7 menit panci tetap dalam keadaan tertutup. Lalu angkat dan tiriskan. Buang air nya. Ini penampakan kacang yang sudah matang dan empuk. Setelah ini kacang bisa diolah menjadi apa saja. Bisa buat sayur atau di tumis atau bisa buat isian roti, dodol dan es kacang merah.
- 6
Untuk membuat angeun kacang/sayur kacang kita siapkan bahan nya. Cabe keriting aku ga pake karena buat makan anak bungsu ku.
- 7
Didihkan 1 liter air. Masukan kacang merah, daun salam, lengkuas, gula merah, bawang merah, bawang putih, air asam jawa, garam, gula pasir, kaldu bubuk. Aduk-aduk. Tes rasa. Terakhir masukkan tomat dan daun bawang.
- 8
Siap disajikan..
Masya Allah nikmat nya..
Cooksnap
Pencarian Teratas di
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar (6)