（飛利浦電子鍋）煲一鍋【蚵仔蛤蜊海鮮粥】『葡萄牙牡蠣』原鄉底加啦！
都是四面臨海的海島型國家，日本牡蠣和台灣蚵仔無論體型或味道卻渾然不同。日本人說牡蠣是「海中的牛奶」，生食吸入真的無比清甜鮮美；但台灣的蚵仔明明也是牡蠣，但卻無法像日本牡蠣一樣當牛奶喝，反倒適合料理加工做成蚵仔煎、蚵仔麵線或海產粥。而這一切真的只是因為台灣海域不夠冷養不出手掌大的生食等級牡蠣嗎？
既然台灣牡蠣煮熟更好吃，這次就用米飛媽賞賜的布袋牡蠣煲一鍋鎖住海味的蚵仔蛤蜊海鮮粥吧！
不同於南部媽媽慣用的鹹粥「類泡飯」料理法，懶煮婦米飛依舊戀棧飛利浦電子鍋的「煮粥」功能，只要事先處理蚵仔和蛤蜊，海鮮粥也能煮的輕鬆優雅！
完整原文👉https://miffycares.com/2021/09/03/飛利浦電子鍋蚵仔蛤蜊海鮮粥葡萄牙牡蠣食譜/
（飛利浦電子鍋）煲一鍋【蚵仔蛤蜊海鮮粥】『葡萄牙牡蠣』原鄉底加啦！
都是四面臨海的海島型國家，日本牡蠣和台灣蚵仔無論體型或味道卻渾然不同。日本人說牡蠣是「海中的牛奶」，生食吸入真的無比清甜鮮美；但台灣的蚵仔明明也是牡蠣，但卻無法像日本牡蠣一樣當牛奶喝，反倒適合料理加工做成蚵仔煎、蚵仔麵線或海產粥。而這一切真的只是因為台灣海域不夠冷養不出手掌大的生食等級牡蠣嗎？
既然台灣牡蠣煮熟更好吃，這次就用米飛媽賞賜的布袋牡蠣煲一鍋鎖住海味的蚵仔蛤蜊海鮮粥吧！
不同於南部媽媽慣用的鹹粥「類泡飯」料理法，懶煮婦米飛依舊戀棧飛利浦電子鍋的「煮粥」功能，只要事先處理蚵仔和蛤蜊，海鮮粥也能煮的輕鬆優雅！
完整原文👉https://miffycares.com/2021/09/03/飛利浦電子鍋蚵仔蛤蜊海鮮粥葡萄牙牡蠣食譜/
在 Cookpad App 開啟料理步驟
- 1
蛤蜊泡水吐沙2小時｜取出料理盆用電子秤量測粗海鹽（30g）、水（1000ml）混合後，將稍微沖洗過的蛤蜊（200g）盡量不要堆疊放入料理盆中，再用夠大的粘版蓋上、關燈，讓蛤蜊好好吐沙休息2小時。
再用流動的水將吐沙完成的蛤蜊沖洗乾淨就完成囉！
- 2
蚵仔沖洗乾淨泡水｜將布袋蚵仔（200g）用流動的水稍微用手小心搓洗，清理殘餘在蚵仔上的貝殼碎屑，反覆清洗到裝蚵仔的水清澈為止，最後用小容器盛水裝著備用，
- 3
炒熟蛤蜊搜集精華｜蛤蜊完成吐沙後，拿一個小鍋子加入蒜末（5瓣）和蛤蜊（200g）烹煮，蛤蜊開門見客的瞬間就打撈至另一個小碗靜置，
- 4
接下來一切交給電子鍋｜將米（0.5杯）洗淨後，倒入剛剛煮蛤蜊的湯汁和蒜瓣並加水至圖中電子鍋煮粥相對應的水位，蓋上飛利浦電子鍋鍋蓋、按下「煮粥」模式（2小時），
- 5
倒數15分鐘時開蓋｜打開飛利浦電子鍋加入洗乾淨的布袋蚵仔（200g），蓋上鍋蓋讓電子鍋完成它的工作。等電子鍋嗶嗶叫完成煮粥流程時，再加入事先煮好的蛤蜊（200g）和鹽巴（1茶匙）稍微攪拌蓋鍋蓋保溫3分鐘。
撒上蔥花和白胡椒粉，不用薑絲和酒也能成功變出完全沒有腥味的蚵仔蛤蜊海鮮粥。白皙透明的米粥，侵略性十足的海味因蒜頭和白胡椒調和，更為順口引發食慾。
試做成品照
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