EKADO HOKBEN FROZEN | Makanan Homemade Ala Mall

Name: EKADO HOKBEN FROZEN | Makanan Homemade Ala Mall
Yield: 100 biji
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 750 gram Telur Puyuh; 4 siung Bawang Putih; 550 gram Daging Ayam (berat tanpa tulang); 10 sdm Tepung Tapioka; 2 butir Telur; 2 sdt Garam (opsional); 1 sdt Gula Pasir; 1 sdt Kaldu Ayam Bubuk; 1/2 sdt Merica Bubuk; 1 sdm Saos Tiram; 2 sdm Minyak Wijen; Secukupnya Benang Kasur/Benang Jahit/Daun Bawang; 2 pack Kulit Lumpia/Pangsit (uk kecil)

Suka Suka RB @sukasukarb

Camilan kriuk duluuuu yuk? 🤤

Karena kulit lumpia ataupun kulit pangsit itu gak harus melulu dibikin Lumpia, Risolles, Sosis Solo, Martabak Mini, Cibay, Siomay, Dimsum, PisCok, Pisang Aroma, Kacang Sembunyi, Keripik Pangsit Balado 👌
Cobain dech camilannya ini biar kangen njajan di mall agak keobatin sedikit 😁.
Apalagi dibikin versi frozennya. Selama hibernasi punya stok makanan dalam frezer aman sudah, stabil sudah kehidupan ini 😂

Camilan kriuk duluuuu yuk? 🤤

Lebih banyak

EKADO HOKBEN FROZEN | Makanan Homemade Ala Mall

Suka Suka RB @sukasukarb

Camilan kriuk duluuuu yuk? 🤤

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 jam

100 biji

750 gramTelur Puyuh
4 siungBawang Putih
550 gramDaging Ayam (berat tanpa tulang)
10 sdmTepung Tapioka
2 butirTelur
2 sdtGaram (opsional)
1 sdtGula Pasir
1 sdtKaldu Ayam Bubuk
1/2 sdtMerica Bubuk
1 sdmSaos Tiram
2 sdmMinyak Wijen
SecukupnyaBenang Kasur/Benang Jahit/Daun Bawang
2 packKulit Lumpia/Pangsit (uk kecil)

Tersimpan

Cara Membuat

1 jam

1

Untuk langkah-langkah lebih jelas bisa diihat dalam channel youtube Suka Suka RB. Bila suka dengan videonya jgn lupa tinggalkan like, komen, subscribe and share. Terima kasih 🙏
2

Didihkan air secukupnya, masukkan telur puyuh dan rebus telur hingga matang. Biasanya waktu yg dibutuhkan utk merebus telur kisaran 15-20 menit (sesuaikan dgn besar kecilnya api yg digunakan). Bila sudah matang, angkat, tiriskan dan dinginkan sblm kulit telur dikupas.
3

Setelah telur puyuh agak dingin, kupas telur. Dan sisihkan terlebih dahulu.
4

Selanjutnya siapkan chopper/blender/food processor. Haluskan bawang putih dan daging ayam yg sudah dicuci bersih.
5

Setelah halus, pindahkan ke wadah yg lbh besar. Tambahkan tepung tapioka dan telur.
6

Campur semua bahan hingga merata.
7

Kemudian masukkan garam, gula pasir, kaldu ayam bubuk, merica.
8

Masukkan juga saos tiram dan minyak wijen. Lanjut di aduk hingga merata.
9

Setelah bahan dicampur merata, sebelum ekado dibentuk, siapkan benang kasur untuk membungkus ekado. Bila tdk ada benang kasur bisa diganti dengan benang biasa ataupun daun bawang. Sesuaikan saja dengan kondisi yg ada.
10

Bila semua bahan sudah siap, ekado siap dibentuk. Ambil kulit lumpia/kulit pangsit, isi dengan 1 sdm ayam yg sudah dibuat tadi. Bagian tengah beri telur puyuh.
11

Lalu bentuk dan ikat seperti pada gambar. Ulangi hal yang sama hingga semua habis dibentuk.
12

Kemudian ekado akan dikukus. Siapkan kukusan, bagian dasar kukusan olesi dengan minyak tipis² agar ekado tdk lengket ketika dikukus. Tata ekado dan beri jarak antar ekado agar tdk lengket.
13

Panaskan kukusan, bila kukusan sudah cukup panas, kukus ekado selama kurleb 30 menit atau sesuaikan dengan besar kecilnya api yg digunakan. Bila sudah matang, angkat dan dinginkan sebentar.
14

Setelah cukup dingin, pindahkan ke wadah/box/tepak yang besar utk dimasukkan ke dalam frezer. Dan tata, jgn sampai ditumpuk agara tdk lengket.
15

Tutup dan masukkan ke dalam frezer. Sebelum ekado di masukkan ke dalam frezer pastikan ekado benar² sudah dingin. Tujuannya agar ekado awet tahan lama dan tdk mudah basi.
16

Contoh hasil ekado yang sudah difrezer semalaman. Ekado tetap cantik, kokoh, tanpa ada yg rusak dan siap digoreng.
17
18

Goreng sesuai dengan kebutuhan. Lebih enak digoreng dadakan dan sesuai jumlah yang diinginkan. Panaskan secukupnya minyak, bila dirasa minyak sudah cukup panas, goreng ekado hingga matang/golden brown.
19

Matang, angkat tiriskan dan sajikan.
20

Ekado ini sangat renyah sekali, bagian luar renyah bagian dalam tdk lembek. Cocok utk ide camilan anak² dan keluarga. Untuk ide jualan makanan matang ataupun makanan frozen juga pas. Untuk ide lauk pauk sehari² pun sangat istimewa.
21

Bila teman² menginginkan ekado yg lebih juicy, teman² bisa ganti kulitnya dengan kulit tahu (contoh gambar di bawah). Bila menggunakan kulit tahu hasil ekadonya lebih juicy berbanding terbalik dengan kita menggunakan kulit lumpia yg hasilnya akan renyah sekali.