Ayam Suir Bumbu Kencur

Name: Ayam Suir Bumbu Kencur
Yield: 2 orang
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 3 potong ayam, cuci bersih; 1/2 Bawang bombay, cincang halus atau iris kasar sesuai selera; 3 lembar daun salam; 5 lembar daun jeruk; Jeruk nipis (saya pakai lemon); secukupnya Air; secukupnya Gula; secukupnya Kecap manis; 1 butir kemiri; 4 cm kencur; 1/2 cm kunyit; 2 cm jahe; 2 cm lengkuas; 1/2 sdt ketumbar bubuk; 10 buah cabe keriting; 4 buah cabe rawit merah; 1/2 buah tomat; secukupnya Garam

yante @yante

Karena suami sering ngeluh tiap makan ayam, cape ngunyahnya. Sampe kadang kalo mo makan ayam mesti disuirin. Jadilah mikir, mending masak ayam yang sudah disuir. Jadilah resep ini, adaptasi dari beberapa resep hasil googling tapi dengan cita rasa sendiri. Ternyata enak juga dan suami serta keluarga suka. Alhamdulillah.

Lebih banyak

Ayam Suir Bumbu Kencur

yante @yante

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 jam

2 orang

3 potongayam, cuci bersih
1/2Bawang bombay, cincang halus atau iris kasar sesuai selera
3 lembardaun salam
5 lembardaun jeruk
Jeruk nipis (saya pakai lemon)
secukupnyaAir
secukupnyaGula
secukupnyaKecap manis
Bumbu halus
1 butirkemiri
4 cmkencur
1/2 cmkunyit
2 cmjahe
2 cmlengkuas
1/2 sdtketumbar bubuk
10 buahcabe keriting
4 buahcabe rawit merah
1/2 buahtomat
secukupnyaGaram

Tersimpan

Cara Membuat

1 jam

1

Cuci ayam sampai bersih
2

Haluskan bumbu halus pakai blender atau bisa diuleg (sesuai selera)
3

Lumuri ayam dengan perasan air jeruk/lemon dan bumbu halus, diamkan sekitar 15 menit
4

Sisihkan bumbu dari ayam, lalu goreng sampai matang
5

Setelah digoreng, suir ayam sesuai selera
6

Tumis bumbu halus sisa olesan ayam tadi sampai harum, masukkan bawang bombay, daun salam dan daun jeruk. Aduk dan tumis sampai harum
7

Tambahkan gula, kecap dan air. Aduk rata. Lalu masukkan ayam yang telah disur tadi
8

Masak sampai air dan bumbu mengering. Atur kekeringan sesuai selera. Siap disajikan.