Bersihkan kulit labu siam dan parut labu siam sampai halus. (Harusnya pakai parutan kelapa, tapi kemaren aku pakai parutan keju😂). Labu siam akan mengeluarkan air.
Air nya jangan dibuang.

Siapkan ikan tenggiri di wadah, masukkan labu siam yang sudah diparut beserta airnya,
*jika air sampai menggenangi ikan, buang airnya sedikit. Jika labu sedikit mengeluarkan air kita tambahkan air (opsional)

Ikan tenggiri dan labu di diaduk sampai rata, kemudian tambahkan 1 butir telur, garam, merica, kaldu jamur / micin & gula dan bawang merah + bawang putih yang sudah dihaluskan.
*kalau Bawang putih dan bawang merah mau digoreng dulu boleh, kemudian baru ditumbuk/dihaluskan.
Kalau kemaren aku langsung beli di pasar yang udah digiling dan langsung pakai.

Aduk rata (warna adonan akan berubah jadi agak gelap karena sudah tercampur labu)

Aduk semua bahan, (kecuali tepung sagu / tapioca)
Boleh ditambahkan daun bawang iris *optional
Setelah semua tercampur rata, baru masukkan tepung sagu.
5 sendok dulu, kemudian aduk rata
Baru tambahkan 5 sendok lagi, jadi bertahap.

Kalau terasa adonan masih basah / lembek, tambahkan 2 sendok lagi ya. (Bisa disesuaikan)

Setelah adonan rata, aku mau coba adonannya kenyal / tidak / sesuai selera tidak.
Aku masukkan adonan (sebesar buletan tekwan) ke air mendidih, rebus sampai matang, angkat, tunggu dingin baru dicoba.

*rasa sesungguhnya dari adonan ikan itu ketika dia udah dingin hehe

Pare tidak usah direbus, potong pare, buang tengahnya, rendam air garam / mau dibalurkan garam kemudian di cuci juga bisa(agar pahitnya sedikit hilang), masukkan adonan siomay ke pare.

Jangan terlalu tinggi ya isi adonannya*

Tahu, aku potong menjadi segitiga.
Tengahnya tidak usah dibuang. Langsung saja tempelkan adonan pada alas tahu.
Atau tahunya berbentuk petak tidak usah dipotong, langsung tarok adonan di atas tahu.

Kol direbus, angkat, ambil 1 lembar, gulung seperti mau buat lumpia.
Kentang kupas kulit, rebus, tiriskan.
Kentangnya aku langsung potong2 seperti mau masak sop biar cepet mateng.