Para cozinhar o polvo coloque tudo em uma panela de pressão e quando pegar pressão conte 10 minutos e desligue (importante não cozinhe o polvo com sal pois ficará duro)

Selecione alguns tentáculos para decorar e corte os outros em rodela

Retire o polvo da panela e utilize a água do cozimento para fazer o caldo, coloque os legumes do caldo e o sal, coloque na pressão por mais 10 mins

Em uma frigideira funda coloque azeite de oliva e em seguida o arroz, aqueça até o arroz começar a mudar de cor mas sem tostar, coloque o vinho e a manteiga e vá acrescentando o caldo aos poucos até o cozimento do arroz mechendo sempre

Quando o arroz estiver no ponto coloque o polvo picado misture, para decorar vc pode saltear os tentáculos para dar uma tostadinha nas pontas

E sirva 🤘🏻