Σε μπολ, βάζω το γάλα, το νερό, τη ζάχαρη, τη μαγιά και ανακατεύω με πιρούνι. Ρίχνουμε μέσα το λιωμένο βούτυρο χλιαρό. Σε ένα άλλο μπολ, χτυπάμε τα 2 αυγά με τη ζάχαρη (1 κούπα), το μαχλέπι και τις βανίλιες. Ενώνουμε τα δύο μπολ και βάζουμε το αλεύρι τόσο ώστε να έχουμε μία μαλακή ζύμη που δεν κολλάει στα χέρια.

Σκεπάζουμε με μεμβράνη και αφήνουμε 45 λεπτά να φουσκώσει. Η ζύμη έχει διπλασιαστεί. Ξεφουσκώνουμε και ζυμώνουνε για 5 λεπτά.

Ανοίγουμε τη ζύμη σε μεγάλο και παχύ φύλλο. Τη λαδώνουμε, πασπαλίζουμε με κανέλα και καστανή ζάχαρη σκορπάμε κομμάτια μήλου παντού και τυλίγουμε σε ρολό. Κόβουμε το ρολό σε ροδέλες που τις τοποθετούμε στο ταψί σε λαδόκολλα.

Φουσκώνουν και πάλι. Αλείφουμε με κρόκο αυγού. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 στον αέρα για 25-30 λεπτά.