Στο μίξερ χτυπάμε το βούτυρο με τη ζάχαρη για 5'. Ρίχνουμε τους κρόκους και τη βανίλια. Προσθέτουμε το αλεύρι και το αλάτι και ανακατεύουμε. Αν είναι πολύ σφιχτή ρίχνουμε 3 κσ κρύο νερό. Ζυμώνουμε, βάζουμε σε μεμβράνη και ψυγείο για 60'.

Ανοίγουμε φύλλο σε αλευρωμένη επιφάνεια και με κούπα κάνουμε σχέδια. Στα μισά κάνουμε τρύπα και στο κέντρο όπως στην εικόνα. Ψήνουμε στους 180 βαθμούς στις αντιστάσεις για 12'. Κρυώνουν. Γεμίζουμε με μαρμελάδα ή μερέντα και σκεπάζουμε με τα μπισκότα με την τρύπα στο κέντρο.