காளானை நன்கு சுத்தம் செய்து எடுத்துக் கொள்ளவும்

பின்பு கடாயில் எண்ணெய் ஊற்றி வெங்காயம், சிரகம் கசகசா, கறிவேப்பிலை தேங்காய் துருவல் எல்லாவற்றையும் நன்றாக வதக்கவும் ஆறின பின்பு நன்றாக அரைத்து எடுத்துக் கொள்ளவும்

கடாயில் எண்ணெய் ஊற்றி காய்ந்ததும் சின்ன வெங்காயம் காளான் போட்டு நன்றாக வதக்கவும் நன்றாக வதங்கியதும் அரைத்த மசாலாவை சேர்த்து சிறிதளவு தண்ணீர் உப்பு சேர்த்து நன்றாக கொதிக்க விடவும் பின்பு குழம்பை இறக்கி தாளித்துக் கொட்டவும்.