※烤箱預熱溫度:上火 180 度、下火 180 度。
※烘焙時間:先烤約 12分鐘；再烤 13分鐘。

黃金餡
1.鹹蛋黃先噴上蘭姆酒，以160/160的爐溫烤過。
2.鹹蛋黃加入攪拌鋼中攪拌成細碎。
3.撈起鹹蛋黃，加入綠豆沙打至沒有顆粒 。
4.再加入鹹蛋黃拌勻即可。

油皮
1.低粉、中粉、糖、無水奶油入鋼中拌勻。
2.分次加入水打勻。

油酥
1.低粉分次與無水奶油壓勻。

組合
1.分割完後油皮包油酥。
2.進行二次擀捲，對半。
3.擀圓，包入黃金餡。
4.表面噴上些許水，撒上黃豆粉。
5.進烤箱烤180/180，先烤約12分鐘；調頭再烤 13分鐘。