Daging dada ayam dipotong-potong, jangan terlalu kecil lalu direbus sampai benar2 empuk. Dinginkan lalu suwir-suwir halus. Bisa diuleg agar tekstur bisa lembut dan berserat halus.

Tumis serai dan daun salam sampai harum lalu masukkan bawang putih, bawang merah, ketumbar, gula Jawa, garam dan kaldu bubuk. Masukkan ayam yang sudah disuwir/diuleg, kemudian tambahkan santan instant. Aduk hingga tercampur rata dan santan terserap daging ayam. Istirahatkan 15 menit.

Goreng ayam bersantan dengan minyak banyak dan api sedang hingga kecoklatan. Angkat dan tiriskan.

Abon yang sudah kering bisa dipress dengan alat press agar minyaknya berkurang. Hasilnya akan lebih ringan berserabut. Taburi bawang putih dan bawang merah goreng.

Abon ayam siap dinikmati. Simpan di wadah yg kering dan tertutup rapat. Selamat mencoba 😊

Note: jika ingin rasa pedas manis, bisa ditambahkan cabe rawit giling sesuai selera.