Ếch làm sạch, cắt khúc vừa ăn bỏ vào tô ướp gia vị, tý mắm, muối, bột ngọt, bột nêm, tý đường. ướp khoảng 15-20p cho thấm gia vị.

Bắc chảo lên bếp, cho dầu lên chảo, phi hành tỏi cho thơm.sau đó cho sả lên xào cho thơm, khi sả hơi mềm cho ếch đã ướp gia vị vào. xào đều đến khi ếch chín vàng ngon, cho ớt đã cắt nhỏ lên, trộn đều tắt bếp, rắc thêm tý tiêu, muốn ếch thơm ta có thể cho thêm ít lá lốt cắt nhỏ để mùi vị được thơm hơn.