Cá rửa nước muối, cho ra rổ sau khi rửa cho ráo hết nước, ướp vào cá chút muối cho săn, chờ xay riềng, tỏi

Phi thơm tóp mỡ cùng 2 thìa canh mỡ heo, sau đó cho riềng, tỏi, ớt và tất cả mắm, siro.vv vào xào, nếm cho vừa ăn để chuẩn bị cho cá vào

Trước khi cho cá ta tắt bếp, lót xuống đáy nồi mấy lát riềng nhằm cho cá không sáp nồi, trút cá vào cho đều đặn và bật bếp trở lại.

Đun sôi cá thì bắt đầu nhỏ lửa để cá cạn dần, nếu lửa to quá cá sẽ bị nát vì cá này thân mềm giống cá cơm nhưng tròn mình chứ khg dẹt như cá cơm

Khi cá đang sôi ta thêm 1 thìa nước màu đường vào để cá có màu đẹp, ớt hiểm để cá có chút hơi cay nhằm cho ai đó muốn ít mùi cá.

Cá dần quện và sánh khô, khi này các gia vị sẽ bám chặt vào từng con cá làm cho cá dầy mình hơn, cứng cáp hơn ăn sẽ cảm nhận được con cá hơi dai giống cá cơm khô. Vẫn để trên bếp ngay cả khi đã tắt bếp vì như vậy cá sẽ khô hơn.

Sau khi sếp cá ra đĩa cho bữa ăn, ai thích ăn tiêu xay thì rắc thêm. Món này khg ướp cá với tiêu vì bản thân riềng đã có mùi đặc trưng và hơi cay giống tiêu. Cơm nắm cá lườn ai cũng muốn trườn tới xin thêm cơm cho mà coi.