Υγιεινή Ομελέτα Φούρνου με Προσούτο και Λαχανικά

Name: Υγιεινή Ομελέτα Φούρνου με Προσούτο και Λαχανικά
Yield: 6 μερίδες
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 2 χρωματιστές πιπεριές ψιλοκομμένες; 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο; 3 κούπες σπαράγγια κομμένα σε μικρότερα κομμάτια; 1/2 κγ από αλάτι και πιπέρι; 120 γρ προσούτο κομμένο κομματάκια; 10 αυγά ή 6 αυγά και 4 ασπράδια; 1,5 κούπα τριμμένη μοτσαρέλα ή άλλο τυρί χαμηλό σε λιπαρά; 2 κσ τριμμένη παρμεζάνα; 1/2 κούπα γιαούρτι Φάγε 0% ή αν δεν έχουμε γάλα χωρίς λιπαρά ή λάιτ κρέμα γάλακτος; 1 κγ σκόνη σκόρδου; 1 κγ ιταλικά μυρωδικά (ρίγανη, θυμάρι, δενδρολίβανο, κλπ); 1/4 κούπας μαϊντανό

Katerina Stergiopoulou @KaterinaSter

Los Angeles

Πρώτη φορά δοκιμάζω αυτή την συνταγή και είμαι κατ’ ενθουσιασμένη! Είναι ιδανική για το Σαββατοκύριακο για πρωινό για όλη την οικογένεια ή για το πρωινό μας κατά τη διάρκεια της εβδομάδας. Κρατιέται πολύ καλά στο ψυγείο και προσωπικά σκοπεύω να την έχω για πρωινό κάθε μέρα. Είναι πολύ υγιεινή με πολλά λαχανικά και υπέροχο προσούτο! Αν θέλουμε μπορούμε να βάλουμε και ψιλοκομμένες ή τριμμένες πατάτες αλλά εγώ δεν ήθελα τις επιπλέον θερμίδες 😉
#δίαιτα

Δες περισσότερα

Υγιεινή Ομελέτα Φούρνου με Προσούτο και Λαχανικά

Katerina Stergiopoulou @KaterinaSter

Υλικά

60 λεπτά

6 μερίδες

2χρωματιστές πιπεριές ψιλοκομμένες
1κρεμμύδι ψιλοκομμένο
3 κούπεςσπαράγγια κομμένα σε μικρότερα κομμάτια
1/2 κγ απόαλάτι και πιπέρι
120 γρπροσούτο κομμένο κομματάκια
10αυγά ή 6 αυγά και 4 ασπράδια
1,5 κούπατριμμένη μοτσαρέλα ή άλλο τυρί χαμηλό σε λιπαρά
2 κστριμμένη παρμεζάνα
1/2 κούπαγιαούρτι Φάγε 0% ή αν δεν έχουμε γάλα χωρίς λιπαρά ή λάιτ κρέμα γάλακτος
1 κγσκόνη σκόρδου
1 κγιταλικά μυρωδικά (ρίγανη, θυμάρι, δενδρολίβανο, κλπ)
1/4 κούπαςμαϊντανό

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

60 λεπτά

1

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 190 βαθμούς.
2

Βάζουμε ελάχιστο λάδι ή σπρέι σε ένα βαθύ τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Προσθέτουμε τα λαχανικά στο τηγάνι με αλάτι και πιπέρι, ανακατεύουμε και αφήνουμε να μαλακώσουν στον ατμό με κλειστό καπάκι για 7-8 λεπτά.
3

Παράλληλα σε ένα μπολ ανακατεύουμε τα αυγά, το γιαούρτι, μυρωδικά, σκόνη σκόρδου, παρμεζάνα, μια κούπα τριμμένο τυρί, και μαϊντανό.
4

Λαδώνουμε ένα ταψί ή πυρέξ. Στρώνουμε στον πάτο τα λαχανικά, από πάνω το ψιλοκομμένο προσούτο και τέλος το μείγμα των αυγών.
5

Πασπαλίζουμε με το υπόλοιπο τριμμένο τυρί και ψήνουμε για 35 λεπτά.