Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και τσιγαρίζουμε το κρέας για 5 λεπτά. Στη συνέχεια προσθέτουμε το κρεμμύδι, το σκόρδο, το καρότο, την πιπεριά, το σέλερι κομμένα και τα αφήνω για 2 με 3 λεπτά. Πασπαλίζουμε με αλεύρι και το αφήνουμε 2 με 3 λεπτά ακόμα.

Στη συνέχεια προσθέτουμε την ντομάτα, τον πελτέ, την πάπρικα, αλάτι, πιπέρι, το φύλλο δάφνης και το θυμάρι και όσο νερό χρειάζεται, τόσο όσο να σκεπάζει το κρέας μας και σκεπάζουμε, το αφήνουμε περίπου 1,5 ώρα στην κατσαρόλα να βράσει και να μαλακώσει. Όταν το κρέας βράσει, το κόβουμε σε μικρά κομμάτια και το στρώνουμε σε όλη την επιφάνεια του πυρέξ, προσθέτουμε και τη σάλτσα του.

Στην συνέχεια φτιάχνω αν θέλω τον σπιτικό πουρέ αλλιώς τον έτοιμο σύμφωνα με τις οδηγίες του.

Η εκτέλεση για τον πουρέ είναι η εξής: βράζουμε τις πατάτες μέχρι να μαλακώσουν περίπου για 20 λεπτά να είναι κομμένες. Ζεσταίνουμε το βούτυρο με την κρέμα γάλακτος, ρίχνουμε το σκόρδο, το μοσχοκάρυδο και το διατηρούμε ζεστό να αρωματιστεί η κρέμα από το σκόρδο.

Στη συνέχεια σουρώνουμε τις πατάτες, τις πολτοποιούμε και τις βάζουμε στην κατσαρόλα. Ρίχνουμε αλάτι, πιπέρι και την κρέμα που ετοίμασα, αφαιρούμε το σκόρδο και το πετάμε. Ρίχνουμε το μισό κεφαλοτύρι και τα ανακατεύουμε όλα μαζί να πήξουν.

Στρώνουμε τον πουρέ πάνω από το κρέας που έχουμε βάλει στο πυρέξ μας, προσθέτουμε το υπόλοιπο κεφαλοτύρι. Ψήνουμε στους 200 βαθμούς αντιστάσεις για 15 λεπτά μέχρι να ροδίσει ο πουρές.

Το νοστιμότατο φαγάκι είναι έτοιμο να το απολαύσουμε.