Bersihkan ayam, lalu lumuri dengan perasan jeruk lemon dan sedikit garam diamkan beberapa saat dilemari es.

Ulek bumbu halus seperti bawang putih, bawang merah, ketumbar, dan kemiri yang sudah disangrai sebelumnya. Geprek sereh dan jahe

Panaskan minyak, lalu goreng ayam hingga setengah matang. Angkat lalu tiriskan

Tumis bumbu halus lalu masukan jahe, sereh dan daun salam, masak hingga harum, lalu tambahkan air

Setelah mendidih masukan ayam, tambahkan bumbu dengan garam, lada, gula dan penyedap rasa

Tak lupa tambahkan kecap manis dan saus tiram, masak sampai matang

Terakhir tambahkan tomat dan daun bawang

Angkat, lalu hidangkan selagi hangat