প্রথমে থোড় কুচি নুন ও হলুদ মাখিয়ে কিছু ক্ষণ রেখে দিন। এরপর বেসন, নুন, হলুদ, লঙ্কা গুড়ো, জিরা গুড়ো, ভাজা মশলা ও খাবার সোডা দিয়ে ভাল করে মিশিয়ে নিন।

এরপর থোড় কুচি দিয়ে দিন। অল্প জল দিয়ে মেখে নিন। খুব পাতলা বা খুব মোটা ও হবে না।

এরপর কড়াইয়ে তেল গরম করে নিন। তারপর ছোটো ছোটো করে পকোড়া গুলো দিয়ে দিন তেলের মধ্যে।

এবার সোনালী করে ভেজে তুলুন এবং চা বা কফি সাথে পরিবেশন করুন খুব সুন্দর লাগে।