Ayam Rica-rica Kemangi

Name: Ayam Rica-rica Kemangi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 kg Ayam, potong sesuai selera; 2 bh Jeruk nipis; 2 sdt Garam; 1 sdt Kaldu bubuk; 1/2 sdt Merica; 8 siung Bawang putih; 7 bh Bawang merah, potong; 6 bh Kemiri; 2 ruas Jahe; 2 ruas Kunyit; 60 gr Cabai keriting merah, potong; 80 gr Cabai rawit merah, potong; 50 ml Minyak goreng; 13 bh Cabai rawit merah; 30 gr Daun Kemangi; 1 batang Daun bawang, potong; 3 lembar Daun Salam, opsional; 2 batang Serai, geprek; 1 lembar Daun Pandan, opsional; 5 lembar Daun jeruk; 1 sdt Garam; 1-1.5 sdm Gula pasir; 1 sdt Kaldu bubuk; Secukupnya air matang

silvia novi @SilviaNovi

jakarta selatan

Ayam Rica-rica ini rasanya pedas dan segar aroma bumbu. Kalau tidak suka pedas, cabai disesuaikan saja menggunakan cabai merah besar, tetap merah tetapi tidak pedas.

Source: utube Devina Hermawan

Ayam Rica-rica ini rasanya pedas dan segar aroma bumbu. Kalau tidak suka pedas, cabai disesuaikan saja menggunakan cabai merah besar, tetap merah tetapi tidak pedas.

Source: utube Devina Hermawan

Lebih banyak

Ayam Rica-rica Kemangi

silvia novi @SilviaNovi

jakarta selatan

Ayam Rica-rica ini rasanya pedas dan segar aroma bumbu. Kalau tidak suka pedas, cabai disesuaikan saja menggunakan cabai merah besar, tetap merah tetapi tidak pedas.

Source: utube Devina Hermawan

Ayam Rica-rica ini rasanya pedas dan segar aroma bumbu. Kalau tidak suka pedas, cabai disesuaikan saja menggunakan cabai merah besar, tetap merah tetapi tidak pedas.

Source: utube Devina Hermawan

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 kgAyam, potong sesuai selera
2 bhJeruk nipis
2 sdtGaram
1 sdtKaldu bubuk
1/2 sdtMerica
Bahan Bumbu Halus:
8 siungBawang putih
7 bhBawang merah, potong
6 bhKemiri
2 ruasJahe
2 ruasKunyit
60 grCabai keriting merah, potong
80 grCabai rawit merah, potong
50 mlMinyak goreng
Bahan lainnya:
13 bhCabai rawit merah
30 grDaun Kemangi
1 batangDaun bawang, potong
3 lembarDaun Salam, opsional
2 batangSerai, geprek
1 lembarDaun Pandan, opsional
5 lembarDaun jeruk
1 sdtGaram
1-1.5 sdmGula pasir
1 sdtKaldu bubuk
Secukupnyaair matang

Tersimpan

Cara Membuat

1

Bersihkan ayam lalu marinasi/baluri ayam dengan air perasan jeruk nipis, garam, kaldu bubuk dan merica. Aduk rata kemudian tutup dengan plastik wrap dan diamkan selama 1-2 jam. Panaskan sedikit minyak, masukkan ayam, masak hingga sedikit kecoklatan, tiriskan.
2

Siapkan bumbu-bumbu halus dan bumbu iris.
3

Blender kemiri, bawang putih, jahe, kunyit, dan minyak hingga halus. Masukkan bawang merah, cabai rawit merah dan cabai keriting, blender kembali.
4

Tumis bumbu halus hingga wangi kemudian masukkan serai, daun salam, dan daun jeruk, aduk rata. Masukkan ayam.
5

Tambahkan air sampai ayam terendam, garam, gula, kaldu bubuk, dan daun pandan. Masak ayam dengan api besar selama 15-20 menit, tutup panci/wajan. Bila suka bumbu rica-rica yang berkuah banyak bisa menambahkan air. Cicipi dan dan koreksi rasa.
6

Masukkan cabai rawit, daun bawang, dan kemangi. Aduk rata. Ayam rica-rica siang disajikan.

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Cooksnap

Tersimpan

silvia novi @SilviaNovi

pada 03 Februari 2022 03.43

jakarta selatan

Terima kasih sudah berkunjung ke catatancookpad saya dan salam kenal 🙏🙏. Untuk sementara saya sedang tidak aktif, mohon maaf bila tidak membalas komen para sahabat.Terima kasih banyak untuk sahabat cookpad yang telah bekenan memberi 'like', cookmark, cooksnap/recook dan juga foto-foto hasil recook 🙏❤❤Saya masih belajar cooking dan baking sambil mencoba resep-resep baru, terutama resep-resep yang punya sejarah unik. Happy cooking dan baking everyone❤️IG: @snovi1710

Lebih banyak

Komentar (2)

Wiena tan @wiena

07 Februari 2022 07.26

Cantikk😍

Resep Serupa

Rekomendasi Resep Lainnya