Bolen Lembut Tanpa Bau Tepung
Resep ini saya dapat dari menonton youtube channel chef Bangun Gembil, dan ternyata cocok di lidah saya dan keluarga. Tekstur akhir bolen ini adalah lembut ya karena menggunakan sampai 2 butir kuning telur dalam 1 resep. Jika tidak suka tekstur yang terlalu lembut, silahkan kurangi jumlah telur dalam resep dan ganti dengan 1-2 sdm air.
Dengan teknik ini, hasil adonan lebih gampang digilas karena bener-bener kalis dan memudahkan saat membentuk bolen. Yuk dicoba
Bolen Lembut Tanpa Bau Tepung
Resep ini saya dapat dari menonton youtube channel chef Bangun Gembil, dan ternyata cocok di lidah saya dan keluarga. Tekstur akhir bolen ini adalah lembut ya karena menggunakan sampai 2 butir kuning telur dalam 1 resep. Jika tidak suka tekstur yang terlalu lembut, silahkan kurangi jumlah telur dalam resep dan ganti dengan 1-2 sdm air.
Dengan teknik ini, hasil adonan lebih gampang digilas karena bener-bener kalis dan memudahkan saat membentuk bolen. Yuk dicoba
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Siapkan Bahan Kulit. Campur jadi satu margarin, butter, air, dan gula. Masak sampai mendidih dan gula larut
- 2
Sementara dimasak. Campurkan tepung dan kuning telur, awur-awurkan sampai berbentuk seperti pasir, sisihkan
- 3
Jika bahan cair sudah mendidih, diamkan sekira 10-15 detik, kemudian masukkan seluruhnya ke campuran tepung dan telur. Aduk rata sampai tidak ada lagi tepung kering. Sisihkan, tunggu hingga dingin, jangan lupa tutup dengan plastik atau serbet bersih agar adonan tidak kering.
- 4
Di mangkuk lain, campurkan bahan pengganti korsvet hingga rata. Padatkan di dalam plastik, masukkan di kulkas agar memudahkan saat nanti memotong dan menimbang
- 5
Jika bahan kulit sudah dingin, timbang dan bulatkan masing-masing 20 gram. Bahan korsvet juga timbang dan bulatkan masing-masing 6-7 gram
- 6
Selanjutnya, gilas bahan kulit, beri bahan korsvet di atasnya, kemudian lipat seperti amplop.
- 7
Balikkan amplopnya, gilas lagi kemudian lipat dari arah sisi kiri dan sisi kanan.
- 8
Gulung, kemudian lakukan sampai semua habis. Istirahatkan 10 menit atau tidak perlu diistirahatkan untuk pengisian, lakukan pengisian dari yang paling awal diproses
- 9
Isi dari yang pertama dibulatkan. Pipihkan adonan, isi dengan isian pisang dan mesis, kemudian lipat seperti amplop. Lakukan sampai adonan habis.
- 10
Olesi dengan kuning telur atau telur yang dikocok, taburi dengan mesis atau biarkan polos sesuai selera.
- 11
Oven dalam suhu 180-190 derajat celcius selama 40 menit, atau sesuaikan dengan oven masing-masing hingga matang. Bolen lembut lezat siap disantap
Cooksnap
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar