একটি তাওয়ায় ১&১/২ চা চামচ মৌরি,৪টেবিল চামচ গোটা ধনে,২টি স্টারএনিস,১টি তেজপাতা,১০-১২টা গ্রীন এলাচ,২টি বড় এলাচ,১চা চামচ গোলমরিচ,১টেবিল চামচ লং, ২টি দারচিনির ছোট টুকরো,২টেবিল চামচ শাজিরা,১/২চা জায়ফল গুঁড়া, চামচ ২টি জয়িত্রি,১টি দাগাদ ফুল গ্যাস সিমে রেখে মিনিট খানেক ভেজে নেই ও ঠান্ডা করে মিক্সিং জারে গুঁড়ো করে নেই।

মাংস ভালো করে ধুয়ে নিয়ে এতে নুন,দৈ, লাল লঙ্কার গুঁড়ো, কাশ্মীরি লঙ্কার গুঁড়ো, বিরিয়ানি মশলা, হলুদ গুঁড়ো, এলাচ গুঁড়ো, আদা রসুন পেস্ট, লেবুর রস সব দিয়ে ভালো করে মেখে পুরো রাত ফ্রিজে রেখে দেই।

সেদ্ধ আলু ও ডিম আধা করে কেটে নুন হলুদ মাখিয়ে ফ্রাই করে রাখি।

এবার একটি সসপ্যানে জল ফুটতে দেই। জল ফুটে উঠলে এতে লং,স্টার এনিস, জায়ফল,বড় এলাচ, শাজিরা, নুন, দারচিনি, ছোট এলাচ, গোলমরিচ,তেল,ম্যারিনেসানে যে লেবু ব্যবহার করা হয়েছে তার রস নিংড়ানো টুকরো ও ১টেবিল চামচ তেল দিয়ে ৩মিনিট আরও ফুটাই। যখন এরোমা বের হয় তখন আগে থেকে ১ঘন্টা ভেজানো বাসমতী চাল ঢেলে দেই।
চাল যখন ৭৫% সেদ্ধ হয় তখন নামিয়ে জল ঝড়িয়ে ঢেকে রেখে দেই।

এবার একটি কড়াইতে ভেজিটেবল অয়েল ৪টেবিল চামচ ও ২চা চামচ ঘি দিয়ে এতে ম্যারিনেটেড মাংস ঢেলে দেই। এতে ১চা চামচ গরম মসলা গুঁড়ো, ধনেপাতা কুচি, পুদিনাপাতা কুচি ও ৪চা চামচ ভাজা কুচানো পেঁয়াজ (বেরেস্তা)ছড়িয়ে ভালো করে মাংস ভেজে নেই। যখন মাংস থেকে তেল বের হয়ে আসে তখন অল্প গরম জল দিয়ে ২মিনিট বয়েল করে নামিয়ে নেই।

এবার একটি হাঁড়িতে আর্ধেক চিকেন ঢেলে এর ওপর ভাত ছড়িয়ে দিয়ে একটি লেয়ার তৈরি করি। এতে ভাজা আলুর কয়েকটি টুকরো, ভাজা ডিম কয়েকটি, বেরেস্তা, পুদিনা ও ধনেপাতা কুচি ছড়িয়ে দিয়ে তার ওপর আবার ভাতের লেয়ার তৈরি করি। এবার এর ওপর ডিম ভাজা, আলু ভাজা, ভাজা কাজু, ১ফোঁটা কেওরা জল,২টেবিল চামচ ঘি, বেরেস্তা,কেসর ভেজানো দুধ, ধনেপাতা ও পুদিনাপাতা কুচি ও কয়েক ফোঁটা অরেঞ্জ কালার ছড়িয়ে দেই।