Cuci ayam hingga bersih dan tiriskan

Masukkan santan bersama bumbu halus,lengkuas parut,serai,daun salam daun jeruk dan sedikit air asam jawa hingga mendidih

Masukkan ayam,masak hingga ayam matang dan santan menyusut,angkat,pisahkan ayam dan bumbunya

Goreng ayam hingga berwarna kuning kecoklatan dan matang,angkat dan tiriskan

Goreng bumbunya hingga kering sambil sesekali diaduk agar tidak gosong,angkat dan tiriskan

Siapkan piring/pinggan,tata ayam taburi bumbu diatasnya lengkapi dengan sambal terasi dan lalap sayur,sajikan