Giò nây Thái Bình
Mấy nay Hà Nội lạnh tê tái, làm giò là hợp lý lắm
Món này hồi bé mình hay ăn. Làm thì siêu đơn giản, chỉ lâu công đoạn nấu, chờ nguội thôi
Giò cũng không hao nhiều đâu. Hình mình làm 1,6kg thịt mà thành phẩm lúc nguội được 1,4kg
Nhiều nơi gọi là giò mỡ, giò lây, thật ra gọi là "giò nây" mới đúng
"Nây" là đầy đặn, núng nính ý 😬
Giò nây Thái Bình
Mấy nay Hà Nội lạnh tê tái, làm giò là hợp lý lắm
Món này hồi bé mình hay ăn. Làm thì siêu đơn giản, chỉ lâu công đoạn nấu, chờ nguội thôi
Giò cũng không hao nhiều đâu. Hình mình làm 1,6kg thịt mà thành phẩm lúc nguội được 1,4kg
Nhiều nơi gọi là giò mỡ, giò lây, thật ra gọi là "giò nây" mới đúng
"Nây" là đầy đặn, núng nính ý 😬
Xem trên ứng dụng CookpadHướng dẫn cách làm
- 1
Thịt để nguyên cả tảng khưá ra gần sát miếng bì
- 2
Thoa hỗn hợp nước mắm, hath tiêu, bột nêm, hành củ băm nhỏ vào miếng thịt, các ngóc ngách rồi nhét mộc nhĩ thái nhỏ vào các khe
- 3
Trải giấy bạc cuốn miếng thịt lại sao cho hai đầu miếng thịt khép vừa một vòng là đẹp. Nếu có lá chuối thì lót trên giấy bạc rồi đặt miếng thịt lên bao lại. (Giấy bạc giúp định hình khuôn mà không độc hại) dùng chỉ cuốn thịt bó chặt bên ngoài để miếng thịt khép chặt hơn.
- 4
Sau khi cuốn, để thịt nghỉ tầm 1-2 tiếng cho ngấm gia vị rồi mới luộc. Dùng nồi cơm điện luộc từ nước lạnh. Tính từ lúc nước sôi khoảng 3 tiếng đồng hồ cho 1,6kg thịt, nếu ít thịt hơn thì luộc ít thời gian hơn. Cứ 30p lại châm nước sôi vào nồi để giò luôn ngập nước và không bị hạ nhiệt
- 5
Sau 3 tiếng vớt ra để nguội. Để ở ngoài qua đêm, đến trưa cắt ra. Thành phẩm mềm như bơ, nếu không thích ăn mềm có thể rút thời gian luộc xuống khoảng 2tiếng
Ăn với dưa chua, ngon tụt lưỡi 😋😋😋😋
- 6
Còn đây là nước luộc giò để qua đêm 😬 mỡ có thể vớt ra dùng xào nấu bình thường
Cooksnap
Từ Khóa
Các Món Tương Tự
Thêm Công Thức Gợi Ý
Bình luận (2)