Ba chỉ cắt xong mình chia phần mỡ ra riêng, hành tỏi khô băm phi thơm cùng 1/2 muỗng dầu ăn

Khi thơm sẽ cho phần thịt mỡ nhiều vào trước đảo cho ra dầu và cháy cạnh nhẹ. Đậu hủ cắt miếng nhỏ.

Khi phần thịt mỡ đã được mình cho tiếp phần thịt ít mỡ vào, rồi cũng đảo cho ra bớt mỡ, thịt xăn mình nêm vào: 1 muỗng dầu hào, 1 muỗng xì dầu, 1mcf đường, 1mcf muối. Đảo cho thật thấm và ra màu vàng đẹp, đổ vào 1/2 chén nước sôi đun nhỏ lửa

Thịt sệt mềm thì cho đậu hủ vào, nêm nếm gia vị lại cho vừa ăn. Sau tầm 5p là thấm ngon sệt lại, cho thêm hành lá và xúc ra ăn.