Cơm sườn chả trứng

Name: Cơm sườn chả trứng
Yield: 4 người
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: 500 g sườn cốt lết; Sữa đặc; 2 củ hành tím; 1 củ tỏi; 2 mc nước mắm; 2 mc nước tương; 1 mc mật ong/ sữa đặc; 1/4 mcf tiêu; 1/3 mcf muối; 1/3 chén nước cam vắt; 2 đầu hành lá

Annie Vo @AnnieVo

TPHCM

#bepvang
Cơm sườn là món ăn quen thuộc trong thực đơn hàng ngày của những người con miền Nam, đặc biệt là ở Sài Gòn. Chỉ cần bạn hãy ướp sẵn một ít sườn cốt lết và để vào ngăn đông để có thể làm món ăn sáng cho cả nhà nhé. Đảm bảo món cơm tấm bình dân nhưng được trang trí thật hấp dẫn này sẽ chiếm trọn cảm tình của gia đình bạn đó. Chẳng vậy mà trong đợt giãn cách vừa rồi, cơm sườn luôn nằm trong top những món gây thương nhớ nhất đối với những người con đã gắn bó với Sài Gòn.

Xem thêm

Cơm sườn chả trứng

Đã lưu

Nguyên Liệu

30 phút

4 người

500 gsườn cốt lết
Sữa đặc
2 củhành tím
1 củtỏi
Gia vị ướp thịt:
2 mcnước mắm
2 mcnước tương
1 mcmật ong/ sữa đặc
1/4 mcf tiêu
1/3 mcfmuối
1/3 chén nước cam vắt
2đầu hành lá

Đã lưu

Hướng dẫn cách làm

30 phút

1

Thịt rửa sạch, đập thịt cho mềm bằng cán dao hoặc dụng cụ đập thịt. Hành tỏi bóc vỏ, băm nhỏ, đầu hành băm nhỏ
2

Ướp thịt với 2 mc nước mắm, 2mc nước tương, 1 mc sữa đặc, 1/3 mcf muối, 1/4 mcf tiêu, hành tỏi băm, đầu hành băm, 1/3 chén nước cam vắt, đây là bí quyết mình học được từ các đầu bếp. Trộn đều và để qua đêm cho thịt thấm gia vị
3

Đến sáng thì mình bỏ vào nồi chiên không dầu để nướng nhé, nhiệt độ như sau:
Lần 1: 160° cho 10 phút
Lần 2: lật mặt, thêm nước ướp thịt, nướng tiếp 160° cho 10 phút
Lần 3: thêm hết nước ướp thịt, tăng nhiệt độ 180° cho 5 phút để thịt xém vàng thật hấp dẫn
4

Món sườn nướng thơm phức đã ra lò, dùng kèm chả trứng, trứng ốp la, dưa leo, củ cải cà rốt chua ngọt cùng nước mắm kẹo thì thật là tuyệt vời