Gỏi Cá Trích Cuộn Bánh Tráng

Name: Gỏi Cá Trích Cuộn Bánh Tráng
Yield: 4 người
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: 250 g filet cá trích tươi; 1 chén cơm dừa nạo; 100 g hành tím bào mỏng; 1/2 chén đậu phộng rang giã nhuyễn; 1/2 chén hành phi; 1 xấp bánh tráng; 1 chén giấm gạo; Rau sống các loại; Gia vị: nước mắm, tỏi ớt đâm, đường, chanh… (để pha nước mắm chua ngọt)

Huỳnh Phát @HuynhPhat69

#bepvang
Đây là một trong những món đặc sản của Đảo Phú Quốc mà mình có dịp thưởng thức (rồi chết mê với nó). Mình đã học cách chế biến món này từ những cư dân bản địa Phú Quốc khi có dịp du lịch ở đây.

Xem thêm

Gỏi Cá Trích Cuộn Bánh Tráng

Huỳnh Phát @HuynhPhat69

Đã lưu

Nguyên Liệu

25 phút

4 người

250 gfilet cá trích tươi
1 chén cơmdừa nạo
100 ghành tím bào mỏng
1/2 chénđậu phộng rang giã nhuyễn
1/2 chénhành phi
1 xấpbánh tráng
1 chéngiấm gạo
Rau sống các loại
Gia vị: nước mắm, tỏi ớt đâm, đường, chanh… (để pha nước mắm chua ngọt)

Đã lưu

Hướng dẫn cách làm

25 phút

1

Cá trích tươi, bỏ bụng, bỏ đầu, dùng dao bén lạng lấy phần filet cá xếp ra dĩa. Cho hành tím bào mỏng và một ít rau húng cây, húng lủi xắt nhỏ rắc lên mặt dĩa cá. Trộn vào đó một tbsp đậu phộng rang giã nhuyễn. Đổ giấm gạo vào vừa ngập mặt cá và để khoảng 15 phút là cá sẽ tái.
2

Cơm dừa nạo lấy một phần vắt khoảng một chén nước cốt dừa dùng để nhúng bánh tráng trước khi cuốn ăn (không nhúng bằng nước).
3

Pha nước mắm tỏi ớt và cho vào đó đậu phộng rang giã nhuyễn.
4

Trải ra dĩa một miếng bánh tráng đã nhúng nước cốt dừa. Xếp rau sống lên bánh tráng. Cho lên rau 1 hoặc 2 miếng filet cá đã tái. Rắc lên trên một muỗng cơm dừa nạo rồi cuốn lại, chấm nước mắm tỏi ớt để thưởng thức.