Ayam Cabai Hijau Kemangi

Name: Ayam Cabai Hijau Kemangi
Yield: 10 orang
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 ekor ayam, potong 18 bagian; 10 sdm bawang merah giling pasar (atau 15 bawang merah); 4 sdm bawang putih giling pasar (atau 5 bawang putih); 1 jempol jahe iris tipis; 2 sdm kunyit bubuk; 2 batang serai (saya pakai yg besar, kalau pakai yg kecil, bisa pakai 4); 5 lembar daun jeruk, buang tulangnya; 200 ml minyak; 1 sdt garam; 1 kaldu blok ayam; 1/3 sdt gula; 200 ml air; 3 ikat daun kemangi; 20 pcs cabai hijau besar; 5 lembar daun jeruk buang tulangnya; Sedikit air utk blender

citra putri @citris

🍊

Kangen makan ayam cabe hijau manado biasa beli di kantin kantor lama. Coba cari dan eksekusi saking kangennya. Rasanya agak beda sih, tapi ini juga enak. Yukss markicob.. Fyi, saya tidak suka pedas, jadi saya pakai cabai hijau besar dan buang bijinya..

Lebih banyak

Ayam Cabai Hijau Kemangi

Tersimpan

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

2 jam

10 orang

1 ekorayam, potong 18 bagian
Bumbu Marinasi
10 sdmbawang merah giling pasar (atau 15 bawang merah)
4 sdmbawang putih giling pasar (atau 5 bawang putih)
1 jempoljahe iris tipis
2 sdmkunyit bubuk
Bumbu Cemplung
2 batangserai (saya pakai yg besar, kalau pakai yg kecil, bisa pakai 4)
5 lembardaun jeruk, buang tulangnya
200 mlminyak
1 sdtgaram
1kaldu blok ayam
1/3 sdtgula
200 mlair
3 ikatdaun kemangi
Bumbu Cabai
20 pcscabai hijau besar
5 lembardaun jeruk buang tulangnya
Sedikitair utk blender

Tersimpan

Cara Membuat

2 jam

1

Siapkan dan bersihkan ayam, campur dengan bumbu marinasi, diamkan 15-30 menit
2

Sambil nunggu ayam, siapkan serai dan daun jeruk. Siapkan juga utk bumbu cabai halus (lupa foto)
3

Setelah siap semua, yuk masak. Siapkan wajan dan minyak, masukkan ayam yg sudah di marinasi, daun jeruk, serai dan air, aduk rata baru nyalakan kompor. Tambahkan garam dan kaldu blok, aduk. Masak dengan api sedang, aduk sesekali agar tidak kering atau gosong bagian bawahnya.
4

Setelah ayam mulai kelihatan matang dan air mulai susut, tambahkan cabai halus, aduk dan masak lagi.
5

Setelah cabai mulai matang dan hijau tua, masukkan kemangi, aduk perlahan krn ayam semakin empuk dan gampang hancur.
6

Setelah kemangi layu, matikan kompor. Dan siap disajikan. Voilaaa..