👉Sơ chế chân gà
- Làm sạch, cắt móng chân, ngâm muối +Rượu + dấm(chanh) tầm 10 phút => Rửa sạch chân gà với nước
- Luộc chân gà với gừng, sả, lá chanh, xíu muối tầm 10-15 phút cho chín chân
- Chân chín ngâm chân gà vào nước đá 15phút
- Vớt chân gà cho vào tủ lạnh 30p-1h cho chân gà săn và không bị nhớt

👉Nước sốt:
5m đường
4m nước mắm
1,5m nước cốt me
2m tương ớt
2-3m sate (sate đã chia sẽ cách làm)
5m nước lọc
1m ớt bột Hàn
1m nước cốt tắc/chanh
=>Trộn đều
- Cho hành tỏi, gừng, ớt xay, dầu ăn vào chảo phi thơm
- Cho phần sốt vào nấu sôi

👉 Trộn chân gà
Cho chân gà vào thau.
Cho tiếp sả,lá chanh, tắc đã thái lát nhỏ vào
Cho tiếp xoài xanh cắt nhỏ vào
=>Cho nước sốt trộn chân gà vào và trộn đều
=>Nêm nếm lại cho vừa ăn
=>Cho ít rau răm, rau mùi cắt khúc vào (nếu thích)

#Nhẽo