Hành gọt vỏ rửa sạch cho tủ lạnh qua đêm rồi bào nhỏ đều (sử dụng dao bào sẽ đều đẹp hơn. Cho vào tủ lạnh để khi bào cắt không bị cay mắt)
Cho dầu vào chảo để lửa vừa cho dầu nóng, đổ toàn bộ hành đã cắt vào.
Dùng đũa đảo đều
Lúc đầu dầu trong chảo sẽ sôi nhiều
Càng về sau độ sôi dầu càng giảm thì hành cũng vàng gần đạt
Hạ lửa nhỏ nhất cho hành vàng đều. Khi hành đã vàng đều tắt bếp vớt nhanh ra rổ.

Dĩa/ rổ để sẵn giấy thấm dầu. Ủ cho hành nguội và ráo dầu. Sau đó bảo quản trong hũ.