Coza o feijão na panela de pressão por 25 a 30 minutos.

Corte a cebola, as cenouras, a curgete, o nabo e a batata em pedaços mais pequenos.

Leve ao lume um tacho com azeite e o alho picado, junte depois os legumes e a batata aos pedaços e deixe suar uns breves minutos.

Junte uma parte do caldo de cozedura do feijão, a couve coração de boi cortada a meio, uma parte do feijão cozido e o sal e deixe cozer.

Depois de tudo cozido, retire a couve e uma parte dos legumes para guarnecer.

Reduza o restante a puré.

Corte a couve em pedaços mais pequenos e reserve.

Leve novamente o tacho ao lume e acrescente o resto do caldo e os legumes reservados.

Acerte o sal e um fio de azeite e está pronta!