Cuci bersih daging. Rebus sampai mendidih kira2 5 menit lalu buang airnya. Sisihkan

Blender halus bawang merah, bawang putih, jahe dan kunyit dg sedikit minyak. Lalu tumis masukan salam, sereh, lengkuas masak hingga harum

Masukan daging yg sudah direbus dalam kuali berisi bumbu aduk rata. Tambahkan air secukupnya. Saya kira2 1,5 liter. Beri garam, kecap manis, kaldu jamur dan air asam jawa. Aduk rata

Masak daging sampai empuk. atau bisa dipresto 30 menitan dari sejak bunyi.

Test rasa. Kalau saya suka yg agak medok banyak kecapnya khas betawi. Dimakan sama perasan jeruk nipis, atau kalau suka pedas bisa ditambah cabe rawit. enakk banget