Bakso Ayam Tanpa Tepung Kuah Kaldu

Name: Bakso Ayam Tanpa Tepung Kuah Kaldu
Yield: 4 orang
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 750 gr ayam fillet yang sudah dihaluskan/ cincang; 100 gr es batu; 3 putih telur; 1 kuning telur; 20 gr bawang merah goreng (haluskan); 5 gr bawang putih (parut); 12 gr garam (sesuaikan tingkat asinnya); 2 gr merica; 5 gr baking powder; 1 sdm minyak goreng; 2 buah daun pre, ambil batangnya, potong besar; 150 gr tulangan ayam (bisa dari sisa fillet ayam); 3 siung bawang putih, geprek, tanpa kupas; 1-2 liter air; Garam, kaldu ayam bubuk, merica, penyedap (sesuaikan saja); Minyak untuk menumis; Bawang goreng (sesuai selera); Daun bawang (sesuai selera)

Empat Tangan Memasak @fourhands

Untuk mengurangi asupan karbohidrat, saya gunakan resep berikut, tanpa tepung dan gula pasir. Resep adalah hasil kombinasi beberapa referensi yang saya dapatkan di yt/ cookpad/ ig
#idemasak

Lebih banyak

Bakso Ayam Tanpa Tepung Kuah Kaldu

Empat Tangan Memasak @fourhands

Untuk mengurangi asupan karbohidrat, saya gunakan resep berikut, tanpa tepung dan gula pasir. Resep adalah hasil kombinasi beberapa referensi yang saya dapatkan di yt/ cookpad/ ig
#idemasak

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

90 menit

4 orang

Bahan adonan bakso ayam
750 grayam fillet yang sudah dihaluskan/ cincang
100 gres batu
3putih telur
1kuning telur
20 grbawang merah goreng (haluskan)
5 grbawang putih (parut)
12 grgaram (sesuaikan tingkat asinnya)
2 grmerica
5 grbaking powder
1 sdmminyak goreng
Bahan kuah kaldu ayam
2 buahdaun pre, ambil batangnya, potong besar
150 grtulangan ayam (bisa dari sisa fillet ayam)
3 siungbawang putih, geprek, tanpa kupas
1-2 literair
Garam, kaldu ayam bubuk, merica, penyedap (sesuaikan saja)
Minyak untuk menumis
Pelengkap
Bawang goreng (sesuai selera)
Daun bawang (sesuai selera)

Tersimpan

Cara Membuat

90 menit

1

Campur dan haluskan bahan adonan bakso dengan food processor, sisihkan. Bisa dimasukkan kulkas terlebih dahulu selagi menunggu persiapan kuah kaldu ayam.
2

Persiapan kuah kaldu, masukan minyak goreng untuk menumis
3

Masukan bawang putih yang telah di geprek, tunggu sampai kecoklatan agar wangi nya keluar
4

Tumis tulangan ayam dan tunggu sampai berubah warna dan wangi keluar
5

Masukkan air dan daun bawang
6

Tunggu sampai mendidih, masukan garam, kaldu, merica, penyedap. Biarkan meresap lalu koreksi rasa.
7

Kuah kaldu sudah siap, bisa disaring bahan bahan pembuat kaldunya agar kuah bakso lebih bening (opsional)
8

Tunggu kuah kaldu menjadi suhu ruang terlebih dahulu agar adonan bakso tidak "shock" dengan suhu panas (agar nanti tidak mengembang lalu menciut kembali)
9

Saat kuah sudah tidak terlalu panas/ suhu ruang, dengan api kecil saja, masukkan adonan bakso satu per satu dengan menggunakan sendok
10

Tunggu sampai mendidih. Apabila adonan bakso sudah mulai mengambanh, artinya bakso sudah matang dan siap dihidangkan bersama daun bawang dan bawang goreng