Siapkan daging ayam fillet, potong2 sesuai selera.

Hakuskan bumbu, panaskan margarine dan tumis bumbu hingga harum dan matang.

Masukkan daun jeruk dan serai, tambahkan air secukupnya, aduk rata.
Masukkan saos2an, aduk rata.
Koreksi rasa

Masukkan potongan daging ayam, masak hingga setengah matang dan kuah menyusut.
Tata daging ayam pd tusukan sate, sisihkan.
Sisa bumbu bisa dijadikan olesan atau kuah siram stlh sate matang nanti.

Panaskan Teflon anti lengket, olesi sedikit margarine, panggang sate ayam hingga kecoklatan.
Angkat, sajikan.