Bakso Aci Empuk metode Biang

Name: Bakso Aci Empuk metode Biang
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 300 gr / 2 cup tepung terigu segitiga biru; 7 siung bawang putih, haluskan; 3 sdt kaldu jamur; 2 sdt garam; 1/2 sdt lada putih bubuk; 500 ml / 2 cup air; 1 batang daun bawang, iris tipis; 1 sdm bawang merah goreng; 300 gr / 2 cup tepung tapioka; 10 siung bawang putih, cincang halus; 1250 ml / 5 cup air; 3 sdm kaldu jamur / sesuai selera; 1 sdm garam / sesuai selera; 1/2 sdt lada putih bubuk; 1 ons tetelan daging sapi; 2 batang seledri, ikat simpul; Bawang merah goreng; iris Daun bawang,; Daun seledri, cincang; Sambal bakso; Pilus; Bubuk cabai / boncabe

Permata 💕 @velichen

Malang

Pernah beli bakso aci yg terkenal, trus suami bilang "eh kok gini ya rasanya, enakan bikinan mama".. 🤣🤣🤣 Tapi emang bikinan mamaku tuh empuk, gak alot.. Buat besoknya juga masih empuk.. Ternyata rahasianya ada di metode pembuatannya.. Pakai bikin biang dulu buat bakso acinya.. Akhirnya minta mama deh resepnya.. Aku share resepnya yaaa.. semoga berhasil..

Lebih banyak

Bakso Aci Empuk metode Biang

Tersimpan

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

::: Bahan Biang :::
300 gr/ 2 cup tepung terigu segitiga biru
7 siungbawang putih, haluskan
3 sdtkaldu jamur
2 sdtgaram
1/2 sdtlada putih bubuk
500 ml/ 2 cup air
::: Bahan Tambahan Adonan Bakso Aci :::
1 batangdaun bawang, iris tipis
1 sdmbawang merah goreng
300 gr/ 2 cup tepung tapioka
::: Bahan Kuah :::
10 siungbawang putih, cincang halus
1250 ml/ 5 cup air
3 sdmkaldu jamur / sesuai selera
1 sdmgaram / sesuai selera
1/2 sdtlada putih bubuk
1 onstetelan daging sapi
2 batangseledri, ikat simpul
::: Bahan Pelengkap Sajian (optional) :::
Bawang merah goreng
irisDaun bawang,
Daun seledri, cincang
Sambal bakso
Pilus
Bubuk cabai / boncabe

Tersimpan

Cara Membuat

1

Buat biang.. Campur jadi satu bahan biang di wajan anti lengket/teflon.. Aduk rata.. Taruh dikompor.. Nyalakan api kecil.. Aduk terus dan masak hingga mengental menjadi adonan.. Matikan api.. Pindahkan ke baskom.. Biarkan hingga biang hangat..
2

Masukkan bahan tambahan adonan ke dalam baskom saat biang masih hangat.. Uleni hingga kalis dan jadi adonan yang bisa dipulung..
3

Ambil sedikit adonan, bulatkan seperti bakso kecil, atau bentuk sesuai selera.. Adonan aci bisa diisi sesuai selera, misal daging cincang, keju, cabai rawit, dll.. Kosongan tanpa isi juga bisa.. Bisa juga adonan aci dimasukkan ke dalam tahu goreng.. Rebus di air mendidih yg sudah diberi sedikit minyak goreng.. Saat bakso aci sudah mengambang, biarkan sekitar 3 menit, kemudian angkat, tiriskan..
4

Kalau mau dibikin cuanki lidah, pipihkan adonan aci dengan sendok dan garpu, lalu goreng hingga kering..
5

Untuk kuah.. Rebus sebentar tetelan di air mendidih untuk buang kotoran dan darahnya, tiriskan, sisihkan.. Tumis bawang putih cincang hingga bawang agak setengah kering.. Tambahkan air, tetelan dan seledri.. Saat mendidih masukkan bumbu-bumbu.. Sajikan bakso aci dengan siraman kuah dan tambahan bahan pelengkap sajian..