Μουλιάζουμε τα φασόλια για 8 έως 12 ώρες.

Τα ρίχνουμε στην κατσαρόλα με φρέσκο κρύο νερό και τα βράζουμε για πέντε λεπτά.

Μόλις περάσουν τα πέντε λεπτά τα σουρώνουμε και προσθέτουμε φρέσκο νερό τα αφήνουμε να βράσουν μισή ώρα τουλάχιστον.

Ελέγχουμε το βράσιμο γιατί αυτό εξαρτάται από την ποικιλία και την ποιότητα των φασολιών.

Εν τω μεταξύ σε ρηχή κατσαρόλα ζεσταίνουμε 50 γρ.ελαιόλαδο και σοτάρουμε ψιλοκομμένο κρεμμύδι για 2-3 λεπτά.

Προσθέτουμε καρότα τα οποία έχουμε κόψει ροδέλες και σελινόριζα κομμένη καρέ ρίχνουμε αλάτι φρέσκοτριμμενο πιπέρι και σοτάρουμε για άλλα 3 με 4 λεπτά.

Προσθέτουμε τα ντοματάκια ή τον πελτέ και σοτάρουμε για 1 -2 λεπτά περίπου προσθέτουμε την πιπερίτσα λίγο νερό ανακατεύουμε και χαμηλώνουμε την φωτιά.

Αφήνουμε να μαγειρευτεί για 6-8 λεπτά αποσύρουμε από την φωτιά και μεταφέρουμε την σάλτσα στην κατσαρόλα με τα φασόλια μας.

Αφήνουμε να σιγοβράσουν και να χυλώσουν τα φασόλια μας.

Σερβίρουμε με ελιές παστά ψάρια και φέτα.