முட்டையை 10 நிமிடம் வேக விடவும். பின்னர் தோல் நீக்கி சுத்தம் செய்து வைக்கவும்.

வெங்காயம் பூண்டு இஞ்சி பச்சை மிளகாய் போன்றவற்றை பொடியாக நறுக்கவும்

ஒரு கடாயில் சிறிதளவு எண்ணெய் விட்டு அதில் சிறிது உப்பு, மஞ்சள், மிளகாய்த்தூள் சேர்த்து மிதமான தீயில் வறுத்து அதில் முட்டையை சேர்த்து ஒரு நிமிடம் வதக்கி இறக்கவும்

அதே கடாயில் எண்ணெய் விட்டு அதில் சீரகம் கருவேப்பிலை பூண்டு ஆகியவற்றை வதக்கவும்

நன்கு வதங்கியதும் பொடியாக நறுக்கிய வெங்காயத்தை சேர்த்து பொன்னிறமாக வதக்கவும்

வெங்காயம் வதங்கிய பின்பு மல்லித் தூள், மஞ்சள் தூள், மிளகாய்த்தூள், கரம் மசாலாத்தூள் போன்றவை சேர்த்து நன்கு வதக்கி.... பின்னர் தக்காளியை விழுதாக அரைத்து சேர்த்து நன்கு கொதிக்கவிடவும்

தேவையான அளவு உப்பு சேர்த்து தக்காளி பச்சை வாசனை இல்லாமல், கிரேவியாக சுண்டி வரும் பொழுது, முட்டையை சேர்த்து 3 நிமிடம் மிதமான தீயில் வைத்து இறக்கினால் சுவையான முட்டை மசாலா தயார்