Kurma daging #Umie (rice cooker)

Name: Kurma daging #Umie (rice cooker)
Yield: 6 orang
Cuisine: Malaysia
Ingredients: 500 gm daging, dihiris kecil dan nipis dengan saiz sederhana; 1 biji bawang India, dihiris nipis; 5 ulas bawang putih, dihiris nipis; 3 kuntum bunga cengkih; 2 biji buah pelaga; 2 cm kulit kayu manis; 2 biji bawang holland, dibelah 4; 4 ulas bawang putih; 2 biji cili hijau muda (atau cili merah); 3 cm halia; 1 batang serai, dihiris nipis; 3 sb rempah kurma; 1 sb rempah kerutup; 2 sb susu pekat (boleh digantikan dengan 1/2 cawan susu cair); 1/2 cawan kerisik; 1 sb stok daging (atau 1 cube); 3 sb sos tomato (atau sos cili, atau air asam jawa); 2 sk garam (mengikut citarasa)

Dr. Zie Azizah @Kota_Bharu_Kelantan

Kota Bharu

Kurma daging sangat enak dimakan bersama nasi minyak, roti jala, roti, atau pulut kuning. Aromanya memang membuka selesa apa lagi jika menikmatinya di bulan Ramadan.

Baca lagi

Kurma daging #Umie (rice cooker)

Dr. Zie Azizah @Kota_Bharu_Kelantan

Kota Bharu

Kurma daging sangat enak dimakan bersama nasi minyak, roti jala, roti, atau pulut kuning. Aromanya memang membuka selesa apa lagi jika menikmatinya di bulan Ramadan.

Disimpan

Cetak

Ramuan

1 jam 30 minit

6 orang

Bahan utama
500 gmdaging, dihiris kecil dan nipis dengan saiz sederhana
Bahan A tumisan
1biji bawang India, dihiris nipis
5 ulasbawang putih, dihiris nipis
3kuntum bunga cengkih
2biji buah pelaga
2 cmkulit kayu manis
Bahan B bahan kisar
2biji bawang holland, dibelah 4
4 ulasbawang putih
2biji cili hijau muda (atau cili merah)
3 cmhalia
1 batangserai, dihiris nipis
Bahan C rempah kurma
3sb rempah kurma
1sb rempah kerutup
Bahan D
2sb susu pekat (boleh digantikan dengan 1/2 cawan susu cair)
1/2 cawankerisik
1sb stok daging (atau 1 cube)
3sb sos tomato (atau sos cili, atau air asam jawa)
2sk garam (mengikut citarasa)

Disimpan

Cara Memasak

1 jam 30 minit

1

1. Sediakan kesemua bahan dan peralatan seperti kuali untuk menumis serta rice cooker bersaiz sederhana.
2. Sediakan bahan bawang, untuk menumis (Bahan A).
3. Daging dipotong kecil dan dibersihkan (Bahan utama).
4. Sediakan bahan kisar (Bahan B)
5. Sediakan rempah dan kerisik.
2

1. Panaskan minyak, tumis bawang putih dan bawang India (Bahan A)
2. Masukkan rempah kasar (kulit kayu manis, cengkih, buah pelaga) (Bahan A)
3. Apabila sudah naik bau masukkan bahan kisar (Bahan B) dan rempah kurma, biarkan sehingga kering dan pecah minyak.
3

1. Masukkan daging ke dalam rice cooker
2. Masukkan kuah ke atasnya.
3. Masak selama 1 jam.
4. Kemudian masukkan susu, kerisik, stok dan sos cili (bahan D). Susu boleh digantikan dengan santan jika suka.
5. Masukkan garam. (Jika menggunakan susu cair dan inginkan sedikit manis, masukkan 1/4 keping gula melaka bersaiz kecil)
6. Tukar kepada fungsi memanaskan ataupun tutup api apabila selesai.
7. Bersedia untuk dinikmati.