Coloque um tacho ao lume e adicione água, alho e louro, assim que a água começar a ferver, coloque o bacalhau - como eram muitos lombos dividi em 2 panelas, caso não seja o caso, não sobreponha o bacalhau.

Quando voltar a ferver, tape e retire do lume.

Deixe repousar cerca de 15 minutos.