Thác lác mua về b xắt nhỏ hành lá cho vào, rồi nêm vào: 2 mcp tiêu xay, 2 mcp nước mắm, 1 mcp bột ngọt, 1/2 mcp muối, 1/2 mcp đường, trộn đều vào chả cá, dùng muỗng to quết đều tay trong khoảng 10 phút để chả cá có độ dai lý tưởng.

Khổ qua rửa sạch, chẻ dọc trái khổ qua, dùng muỗng lấy phần ruột ra, rồi dùng dao bào bào từng miếng mỏng, sau đó rửa qua 1 lần nước muối rồi rửa 1 lần nước sạch, để ráo.

Bắc nồi khoảng 1,5 - 2lít nước, đợi sôi lên thì cho từng viên chả vào (b có thể dùng bao tay thoa 1 ít dầu ăn lên rồi nắn từng viên tròn cho đẹp mắt, hoặc để nhanh thì dùng muỗng lấy từng miếng chả cho vào), khi chả chín nổi lên mặt thì cho khổ qua vào, nấu thêm 5 phút cho khổ qua vừa chín tới (thích ăn mềm thì để lâu hơn) thì tắt bếp, rắc tiêu vào.