Luộc trứng cút lửa vừa để khỏi bị vỡ. Bóc bỏ riêng. Ngâm 1/3 hộp me nhỏ(màu vàng bé bé ngoài chợ hay bán), rây lấy nước me. Phi hành, phi tỏi để riêng

Chảo hành phi đó chắt bớt dầu ra, chỉ để 1 tẹo thôi nhé. Cho it tỏi phi, ớt băm(nếu ăn cay) vào cho thơm, đổ nước cốt me +3 thìa đường+thìa nước mắm+nữa thìa cafe hạt nêm+1,5 thìa tương ớt, nấu sôi, cho cút vào rim khoảng 3-5p đến khi hơi cạn nước thì cho rau muống vào, đảo đều nhanh rau muống rất mau chín.