Gà rửa sạch, cắt miếng mỏng bằng lòng bàn tay.
- 300gr gà ướp 1mc muối + 1/2 cf tiêu + 1/2 cf đường + 1 củ hành tím băm. (ƯỚP 15p)
- 100gr gà còn lại không ướp và cắt hạt lựu

1. PHA BỘT ƯỚT :Bột chiên giòn pha với nước theo tỉ lệ 1:1. Sao cho hỗn hợp bột sệt là được
2. BỘT XÙ thì cho ra tô
- Cho Gà tẩm bột ướt trước, sau đó tẩm bột xù.
- Dầu sôi chiên ngập dầu với lửa nhỏ (Tránh bột chín trước mà gà chưa chín)

XỐT CÀ RI
- Hành tây cắt sợi, Khoai tây và cà rốt cắt hạt lựu.
- Xào hành tây với chút bơ sau đó cho 100gr gà cắt hạt lựu + khoai tây + cà rốt vào xào đến khi dậy mùi thơm. Cho hai chén nước + 3 ~ 4 muỗng canh bột cari. Hầm lửa nhỏ đến khi sôi sệt lại là được.
<< Hỗn hợp xốt có nhạt thì cho 1mcf muối + 1/2 mcf đường >>