Cuci bersih hati dan ampela ayam.
Lalu rebus di air mendidih dengan di tambahkan 1 ruas jahe geprek biar tidak bau amis.
Setelah itu tiriskan, goreng sebentar biar tidak hancur saat dipotong - potong (bagian ini opsional ya mau dipotong - potong atau tidak)

Tumis daun bawang sampai harum, lalu masukan bumbu halus dan daun jeruk, aduk hingga matang dan harum.

Masukan hati ampela tadi, tambahkan bumbu pelengkap dan air secukupnya.

Koreksi rasa, masak dg api kecil hingga bumbu meresap dan air sedikit menyusut.
Angkat dan sajikan.

Selamat mencoba ☺️