Lele asap asam durian ini adalah resep khas dari kampungnya pak Su, di Talamau, Pasaman Barat, Sumatra Barat. Dan ini adalah makanan terfavoritnya pak Su dari kicik.

Asam durian ini mungkin di daerah lain disebut juga tempoyak kali ya? Tapi di Talu, si duriannya ini gak ditambahin apapun, jadi hanya daging durian yang disimpan dalam botol air mineral plastik dan dibiarkan begitu saja selama beberapa hari/bulan dan siap dipakai.

Ini resep mudah namun tricky, apalagi yang masaknya bukan orang sananya yakaaan.. hehehe.. komentarnya pak Su kadang bilang udah paslah, kadang bilang kurang merahlah, ya gitu deh..

Oke kita liat aja gimana cara bikinnya yaa.. Oiya, selain lele asap, padanan si asam durian ini bisa juga udang segar atau telur ikan (di kampung biasanya pakai telur ikan mas) ya moms..