Campur susu hangat,telur,gula dan ragi instant,aduk rata.

Lalu tambahkan tepung terigu,susu bubuk dan garam sedikit demi sedikit,aduk hingga tercampur rata.sampai adonan agak lengket tapi tidak perlu diuleni ya😉 istirahatkan sebentar selama 5 menit.(tutup dengan kain bersih)

Tahap selanjutnya tambahkan butter dengan cara diremas²hingga tercampur rata dan adonan tidak menempel diwadah lalu bulatkan.istirahatkan selama 30 menit hingga adonan mengembang 2x lipat(tutup dengan plastik wrap/kain bersih.)

Untuk isian streusel matcha:

Campur butter dan gula pasir dalam bowl aduk hingga gula tercampur rata.lalu tambahkan telur aduk²hingga rata.

Masukkan tepung pro rendah,susu bubuk dan matcha powder bertahap sedikit demi sedikit aduk hingga rata,dan adonan seperti bubur padat.lalu sisihkan.

Tahap selanjutnya ambil adonan taruh dialas kerja,lalu banting lipat selama 7 menit.istirahatkan selama 5 menit.setelah adonan window pane,bagi adonan menjadi 12 bagian dengan berat @ 73 gr lalu bulatkan.

Ambil satu adonan lalu rolling beri isian matcha streusel,lalu gulung hingga rapi dan cubit pinggiran agar adonan tertutup rapat.

Setelah itu panjangkan gulungan adonan lalu belah dengan scapper taruh menyilang untuk membentuk kepang.

Kepang adonan perlahan,lalu bentuk melingkar lakukan hingga semua adonan habis.olesi kuning telur beri taburan almond slice,profing selama 30 menit hingga adonan mengembang 2x lipat.