※烤箱預熱溫度：上火200度、下火 150度。
※烘焙時間：先烤約15分鐘，調頭再烤10～15分鐘。

蛋糕體
1.全蛋、砂糖、加入攪拌缸用球狀高速打至反白後轉中速打至手沾起來不會流動即可
2.慢慢加入低筋麵粉的同時邊用手攪拌
3.取一些面糊加入融化後的奶油中（約45～60度）拌勻再倒回攪拌缸中拌勻
4.加入加熱後的檸檬汁（約45～60度）拌勻
5.倒入2個8吋蛋糕模中入爐烤15分鐘，調頭再烤10～15分鐘（竹籤插入不會沾黏即可）
6.出爐後倒蓋在涼架上，放涼再脫模、修邊備用
※打發全蛋儘量用常溫蛋；打發蛋白用冰過的蛋
※手拌麵糊的速度要一致，避免蛋糕體消泡，烤後容易塌掉

檸檬糖霜
1.糖粉、蛋白、檸檬汁拌勻後，封保鮮膜冷藏備用

組裝
1.蛋糕體淋上檸檬糖霜後入爐再烤4分鐘（170～200度之間），出爐後用檸檬皮裝飾