Kembung Bakar Sambal Dabu-Dabu
Waktu dulu ke Manado, pernah makan di salah satu warung makan yang menunya ikan bakar dengan sambal dabu-dabu. Tipe ikan bakarnya yang seperti foto di atas, bukan yang berbumbu kecap gitu. Ternyata dimasak gini juga tetep enak 🤤
Resep dari: Youtube Devina Hermawan
Kembung Bakar Sambal Dabu-Dabu
Waktu dulu ke Manado, pernah makan di salah satu warung makan yang menunya ikan bakar dengan sambal dabu-dabu. Tipe ikan bakarnya yang seperti foto di atas, bukan yang berbumbu kecap gitu. Ternyata dimasak gini juga tetep enak 🤤
Resep dari: Youtube Devina Hermawan
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Belah bagian bawah ikan, kemudian beri bumbu dengan racik ikan goreng di bagian dalam ikan. Biarkan ikan bagian luar tetap bersih dari bumbu. Diamkan 15-20 menit.
- 2
Siapkan teflon atau pan untuk membakar ikan, panaskan dengan api kecil-sedang. Sesaat sebelum ikan di bakar, beri taburan garam di kulit ikan (agar garam nanti mengeras dan menimbulkan kerak kecoklatan di kulit ikan).
- 3
Bakar ikan di teflon dengan posisi kulit yang diberi garam, ada dibawah. Cek dengan spatula, jika kulit bawah sudah kering dan kecoklatan, tambahkan garam lagi di area sebaliknya, kemudian balik ikan dan bakar kembali hingga ikan kering dan matang.
- 4
Iris tomat merah menjadi kecil, tapi jangan sertakan bagian biji/area tengahnya. Tambahkan dengan irisan tomat hijau, cabe rawit, dan bawang merah.
- 5
Tambahkan perasan jeruk nipis, bumbui dengan gula, garam, dan kaldu jamur. Diamkan hingga 30 menit. Siap disantap.
Kata kunci
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar