Cho 7g bột gelatin và 45ml nước vào chén ngâm cho gelatin nở.
Cho 500ml sữa đậu nành vào nồi đun cho ấm lên khoảng 60 - 70° sau đó tắt bếp, cho phần gelatin đã ngâm nở vào, trộn đều cho tan.
Cho vào tô, để ngăn mát tủ lạnh 2 - 3h.

Trộn bột năng, cà phê, nước sôi thành hỗn hợp đồng nhất. Sau đó vo thành nhiều viên nhỏ.
Đun sôi nước, cho trân châu vào luộc đến khi nổi lên. Vớt ra tô nước lạnh.

Gừng gọt vỏ thái lát. Cắt nhỏ đường thốt nốt rồi cho vào nồi nước, thêm gừng. Đun sôi cho đường tan.
Cho trân châu vào, đợi nước sôi lại rồi tắt bếp.

Múc đậu hũ ra chén, chan nước đường gừng trân châu và nước cốt dừa lên trên.
Đậu hũ mềm tan trong miệng kèm trân dai dai, nước đường thơm ngọt. Mình có thể ăn liền mấy chén 😋