Vịt rửa thật kĩ với muối và rượu trắng, rửa lại với nước sạch rồi để cho thật ráo nước, chặt thành những miếng vừa ăn
_ Cho vô vịt 1MC hành tím băm + 1MC tỏi băm + 1MC gừng băm + 1MC hạt nêm + 1MC đường + 3MC nước mắm + 1/2 Mcf bột ngọt + 1/2Mcf tiêu, trộn đều rồi để ướp 30 phút cho thấm.

Măng tươi cắt mỏng, rửa sạch. Cho măng vô nồi đổ ngập nước, cho vô 1MC muối, bắc lên bếp luộc, luộc măng 5 phút (tính từ nước bắt đầu sôi). Sau đó đổ măng ra rổ, rửa lại với nước sạch. Luộc măng 3 lần như vậy rồi để ráo nước.

Cho vô nồi 2MC dầu ăn, dầu nóng cho hành băm + tỏi băm + gừng băm vô phi thơm rồi đổ vịt vô đảo cho thịt vịt săn lại

Sau khi thịt vịt săn thì đổ măng vô rồi đảo đều.

Đổ vô nồi măng vịt 3,5 lít nước, nấu trên lửa lớn cho nước sôi lên rồi vớt cho sạch bọt. Cho vô 1/2Mcf muối + 1MC đường + 1MC hạt nêm + 2MC nước mắm. Hạ lửa vừa rồi nấu vịt thêm 30 phút nửa, nêm nếm vị vừa ăn tuỳ theo khẩu vị ăn rồi hạ nhỏ lửa để giữ nóng.

Hành lá + ngò gai rửa sạch, cắt nhỏ
_ Các loại rau rửa sạch, cắt nhỏ
_ Bún trụng nước sôi rồi để ráo